2017 Simonsig Chenin Blanc Avec Chêne • 0,75 l • White

Chenin Blanc afbeelding

Goudgele kleur. Noties van bloemen en honing met verfijnde aroma’s van gedroogde abrikozen, rijpe peer en vanille en kaneel. In de mond die typische citrus smaak, lichte roostertonen en lange afdronk. AWARDS: 91pts Tim Atkin 'Best of South-Africa'.

Klimaat:
Mediterraan klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 800 mm per jaar.

Ondergrond:
Zandsteen en graniet.

Vinificatie:
Chenin avec Chêne ondergaat, na persing, een 11 maanden durende vergisting op 400 litervaten van Frans eiken. Daarvan wordt slechts een derde deel jaarlijks vervangen. Het fermenterende sap wordt op zijn gistcellen omgeroerd (battonage).