Deze Sauvignon is op jonge leeftijd licht schitterend strogeel en rijk in het glas. Naast de geur en smaak van vijgen en kruisbessen is groene paprika waar te nemen. De wijn is lekker vettig rijp met een verleidelijk volle frisheid.

klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 8

ondergrond

Zandsteen en graniet.

vinificatie

Na de oogst worden de druiven onder gecontroleerde temperatuur vergist op RVS cuves. Gisting temperaturen blijven laag bij 11-12°C. Na de gisting wordt de wijn zo lang mogelijk op de droesem gehouden (3-6 maanden).