2017 Weingut Pflüger BIODYNAMITE Riesling - Gewurztraminer • 0,75 l • Weiss

BIODYNAMITE afbeelding

Lichtgele kleur. Exotisch fruit als perzik, ananas, lychee en limoen stuiven uit het glas begeleidt door meer florale (rozen) en kruidige (zwarte peper) tonen. Overweldigend karakter dat gedomineerd wordt door de beste eigenschappen van riesling en gewürztraminer. Heerlijke combinatie van vetten, zuren en complexe aromatische eigenschappen. Lange, droge maar aanwezige finale die een rijk assortiment aan impressies achterlaat.

Gekruide Aziatische bereidingen zoals Curry's of andere pikante gerechten, wild gevogelte zoals fazant met een fruitige toets (Abrikoos of dergelijke), zwiebelkuchen (uientaart) en afsmakende tot licht pikante kazen.

Klimaat:
Het klimaat in Bad Dürkheim is warm gematigd met regelmatige neerslag. Zelfs in de droogste maanden valt er regelmatig neerslag. Toch is dit een klimaat dat bij het mediterrane aansluit en over relatief veel zonne-uren beschikt.

Ondergrond:
Afwisselende bodems met kalk, leem, klei en zandsteen.

Vinificatie:
Biodynamische oogst die rekening houdt met de stand van de maan en met de hand geplukt wordt. 5 uur koude maceratie voor de zachte persing. Gisting bij 18°C gedurende 4 weken in roestvrijstalen vaten. Rijping op natuureigen gist tot maart in inox kuipen.