Geel/groene kleur. De minerale aromas gaan zij aan zij met de complexiteit van zomers fruit zoals mango en peer, maar ook amandelen enflorale toetsen zijn makkelijk te herkennen.In de mond is deze Chardonnay, fris, fruitig en licht ziltig. De goed uitgebalanceerde romige structuur ondersteund zijn fijne frisheid. Awards: 93 punten van Descorchados, dé wijngids voor wijnen uit Zuid-Amerika, Gouden Médaille van het prestigieuze "Chardonnay du Monde 2017" voor de Chardonnay 2016.

klimaat

Koel mediterraans klimaat, dit heeft alles te maken met de nabijheid van de Pacifische Oceaan (4Km), die een verkoelende zeebries met zich meebrengt.

ondergrond

de donkerbruine ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit klei.

vinificatie

Met de hand geplukte druiven. De voorgeselecteerde druiventrossen worden geperst. Het sap blijft na de persing gedurende 8 uur in contact met de schillen op een koude temperatuur. Vervolgens wordt de wijn gefermenteerd "sur lie", 60% doet dit in in roestvrijstalen tanks waarin men de batonnage techniek toepast, terwijl de overige 40% fermenteert in eiken vaten. Geen malolactische fermentatie. 40% van de wijn rijpt in Franse eiken vaten 'sur lie'.