De Château d'Esclans Rock Angel 2023 is een verfijnde rosé uit de Provence, geproduceerd door het prestigieuze Château d'Esclans onder leiding van Sacha Lichine. Deze wijn wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze roséwijnen ter wereld.

Deze rosé is een uitstekende keuze als aperitief en past perfect bij verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, kreeft, coquilles, sushi of lichte salades. Het is ook een uitstekende keuze om te serveren bij een zomers diner of speciale gelegenheden.

klimaat

ondergrond

vinificatie

De druiven voor de Rock Angel 2023 komen van oude Grenache- en Rolle-wijngaarden, waarvan sommige stokken tot wel 100 jaar oud zijn. De druiven worden 's ochtends handmatig geoogst in kleine kistjes om oxidatie te voorkomen. Na een zorgvuldige sortering ondergaan de druiven een zachte persing bij lage temperaturen om oxidatie te minimaliseren. De fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 600 liter (demi-muids), waarbij de wijn gedurende 11 maanden rijpt met regelmatige bâtonnage om complexiteit en structuur te ontwikkelen. De wijn wordt gebotteld na een periode van rust en decantatie.