2016 Wijngoed Monteberg Siegerrebe • 0,75 l • Wit

Siegerrebe afbeelding

Aromatisch en zeer uitgesproken in de mond. Dankzij zijn aangename zuren is verfrissing en lengte verzekerd. Het kleine aandeel Müller Thurgau geeft het geheel nog een extra dimensie. Ideaal bij een schenktemperatuur van 10°C. Wordt best gedronken in de eerste 5 jaar.

Als aperitief alsook bij een lichtere maaltijd zoals een slaatje, mosselen, voorgerecht en asperges.

Klimaat:
Zuidelijk gericht hellingen (enkele ZW of ZO). Bescherming ten noorden door bossen. Op kleine afstand van de kust (gematigd zee klimaat), gunstig tegen vorst.

Ondergrond:
Zand-leem met witte keien en grote ijzerzandsteen-structuren (natuurlijke drainage).

Vinificatie:
Siegerrebe en Müller Thurgau. Apart geoogst en niet ontsteeld. Rustige, geleidelijke en gecontroleerde pneumatische persing. Gescheiden gisting op inox vaten. De druif heeft na de alcoholische gisting geen malolactische gisting gekregen. Na een ‘passage au froid’ toe ter stabilisatie en als de smaken voldoende homogeen geworden zijn wordt met Kiezelguhr gefilterd en gebotteld.