2017 Cantine Iorio Aglianico del Sannio Dop • 0,75 l • Rosso

Aglianico del Sannio Dop afbeelding

Mooie donkere en diepe rode kleur. Intense geur van rijp, rood en zwart fruit, acaibes, moerbei, aardbei, leder, peper en een vleugje kaneel. Robuust en gekruid. De vulkanische ondergrond verleent hem zijn typische minerale stijl en levendig karakter. Vlot en rond in de mond met een lange en weelderige afdronk. Stevige structuur.

Gegrild vlees, kruidige stoofpotten, wild en lekker afsmakende, pikante gerechten.

Klimaat:
Warm en droog klimmaat. Enkel in de winter kan het er kort zeer koud worden met hevige neerslag. Invloed van de Middellandse zee blijft altijd aanwezig.

Ondergrond:
Heuvelachtig hinterland van Monte Taburno. Vulkanisch terroir met arme maar minerale bodem. (Kalk en klei)

Vinificatie:
Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-26°) waarna malolactische gisting. 8 maanden rijping op inox en fles.